Fondée en 1893 par Monsieur Brédif, elle est l’une des Maisons les plus connues et les plus respectées dans le monde pour sa qualité.

Reconnu pour ses Vouvray mais aussi pour ses moelleux, Monsieur Brédif fut un pionnier dans le monde des vinificateurs, en créant le Vouvray pétillant dès le début du XXème siècle. En 1980, le Baron Patrick de Ladoucette a repris le flambeau en véritable amoureux du vin. Épris de qualité et de tradition, il a donné un nouvel essor à cette maison plusieurs fois centenaire.. Ses caves troglodytes du Domaine, creusées dans le tuffeau à partir du Xème siècle, sont parmi les plus belles et les plus vastes de l’appellation. Elles renferment des vins très rares, dont les millésimes remontent jusqu’en 1874.
La Maison Brédif produit également à Chinon des vins rouges et rosés, dont la prestigieuse cuvée, le Chinon Réserve Privée ainsi que le Chinon Blanc.